Focus de carrera: representants del servei alimentari
Content
El menjar és una indústria enorme. A la gent de tot el món els agrada sortir a menjar, ja sigui a la ciutat natal o estant de vacances. El subministrament de restaurants, resorts i hotels dels productes alimentaris que necessiten ha creat tota una indústria de vendes.
Si esteu interessats en un treball de vendes a la indústria dels serveis alimentaris, més coneixeu la indústria, més i més preparat esteu.
On buscar una posició
A la majoria de ciutats, hi ha empreses que es concentren a proporcionar als restaurants el menjar i el subministrament que necessiten. Tant si un negoci se centra en pizzeries, restaurants de luxe, hotels locals i resorts o qualsevol combinació, aquestes empreses necessiten professionals de vendes per establir i mantenir relacions. És a dir, les empreses de serveis alimentaris necessiten que la gent vengui a altres empreses del sector de serveis alimentaris.
Posar-se en contacte amb qualsevol proveïdor local de serveis d’alimentació de la vostra zona així com amb qualsevol proveïdor d’aliments nacionals o regionals és on els interessats a vendre a aquesta indústria haurien de començar la seva recerca. Si bé un títol especialitzat en la gestió de restaurants o l’experiència en la indústria sempre us situarà per sobre de la vostra competència, normalment no és un requisit per a la majoria de treballs de vendes d’entrada o nivell mitjà. És necessària una forta ètica de treball, la capacitat de crear i ampliar relacions i les facultats per entendre la línia de productes.
Què esperar
Per aquells que ocupin una posició de vendes d’entrada, hauríeu d’esperar dedicar la major part del vostre temps a la recerca de nous negocis. Això significa visitar els restaurants locals i discutir la vostra línia de productes i els nivells de preus amb els gestors i propietaris de compres. Trobareu que la majoria han establert relacions amb el seu venedor actual i poden ser molt reticents a canviar. Haureu d’entendre que la vostra qualitat i fiabilitat són molt importants per als vostres clients. Canviar a un venedor nou perquè són uns quants cèntims menys costosos no és motiu suficient per arriscar-se i canviar d’un venedor amb qui està feliç.
Haureu de crear un motiu convincent per aconseguir que algú us passi. Si es tracta de descomptes profunds, de garanties de qualitat i d’entrega o d’un producte únic que ningú més ven, haureu d’esperar que posareu a prova les vostres habilitats de vendes.
Per a empreses noves o aquelles persones que no estan satisfetes amb el seu venedor actual, les vendes sovint es fan o es perden per preu, selecció i relació. Una de les regles d'or de les vendes és que un client que li agrada trobarà un motiu per comprar-lo. Per contra, trobaran un motiu per no comprar a algú que no els agradi. Si no teniu habilitats en la creació de relacions, haureu de començar a millorar les vostres competències de vendes en aquest àmbit.
Plans de compensació
Tot i que no sempre es basa exclusivament en comissions, moltes posicions de nivell d'entrada de la indústria de serveis d'alimentació es basen en comissions. Això vol dir que és possible que no tingueu cap sou en absolut. Només pagueu pel rendiment. Com més venguis, més guanyes.
Si una empresa us ofereix un pla d'elaboració que inclou una combinació de sou i comissió, haureu d'esperar que el sou estigui a la part baixa i que tot el vostre paquet tingui una gran ponderació en les comissions. La indústria dels serveis alimentaris és un mercat altament competitiu que pot impulsar molt el seu preu. Si un empleat necessita descomptar el cost de les mercaderies subministrades als seus clients per establir o mantenir un client, no tindrà molta marge per pagar comissions altes a les seves vendes.
Posició a llarg termini o a curt termini?
Moltes de les novetats per a vendes que asseguren feina a la indústria dels serveis alimentaris utilitzen la posició com a inici de carrera professional en vendes. Un cop han demostrat que poden vendre en una indústria competitiva, busquen posicions de vendes en indústries més rendibles o econòmiques. Això no vol dir que un professional de vendes amb talent no hauria de considerar la indústria dels serveis alimentaris com una posició potencial de carrera. De fet, un professional de vendes que aconsegueix una posició amb un gran proveïdor de serveis alimentaris regionals o nacionals no només pot obtenir ingressos importants sinó que també es pot veure recompensat amb nombrosos beneficis. Aquests poden incloure paquets de viatges, repartiment de beneficis i atractius paquets de jubilació. Com en totes les posicions de venda, millor, millor.
